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卤火鸡腿的做法步骤

卤火鸡腿的www.msyz555.com
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更新于:2018-06-10
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食材明细

卤火鸡腿的做法详细步骤

1. 将火鸡腿用刀剖开,剔净骨头和筋皮,洗涤后在内面上用刀排斩一下,以疏松肉质;
2. 火鸡腿用酱油,黄酒腌质一小时左右;
3. 红曲米泡制出水;
4. 炒锅上火,放入油,烧至八成热,下鸡腿炸至断生,呈金黄色时捞出沥油;
5. 锅留余油烧热,下葱段,姜片煸香;
6. 再下酱油,盐,白糖,黄酒,茴香,桂皮,红曲米汁;
7. 烧开下鸡腿,旺火烧沸,改小火煮透;
8. 待鸡肉色浓入味后,收浓卤汁;
9. 捞出冷却,改刀成条装盘;
10. 锅内余卤淋上香油浇在鸡腿上即成。

卤火鸡腿的营养分析

  • 鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用...
    一般人都可食用1. 老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用;2....详细介绍
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