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家常鱿鱼的做法步骤

更新于:2018-02-28
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食材明细

家常鱿鱼的做法详细步骤

1. 盆内放冷水2000克,生石灰50克,加干鱿鱼浸泡12小时其间搅和2次,待鱼胀发均匀捞出用清水冲洗干净;
2. 将发制好的鱿鱼用坡刀片成宽3厘米长的节;
3. 姜切指甲片;
4. 芹菜洗干净切花;
5. 猪肉切末;
6. 锅内放清水烧沸,把片好的鱿鱼氽一次再放鸡汤锅中氽一次捞出切待用;
7. 锅置火上放入猪油煸炒肉末、豆瓣酱、葱丝出红油;
8. 加鸡汤鱿鱼、料酒、酱油、精盐、味精,烧开后勾芡起锅放入芹菜花翻炒即成。

家常鱿鱼的做法小贴士

制作要诀:
本品需生石灰约50克。

家常鱿鱼的营养分析

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