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鲜活醉青虾的做法步骤

更新于:2018-04-11
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鲜活醉青虾的简介及特色

酒香浓郁,鲜咸醇厚,虾质脆嫩,鲜活爽口。

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食材明细

鲜活醉青虾的做法详细步骤

1.将河虾入清水中养1天,吐净泥污。将过猛酸钙加清水调成消毒水,把活虾用水冲净泥沙,下入消毒水中浸漂5分钟,再用凉开水洗净,沥净水后盛入玻璃钵内,加入高粱酒、盐、白糖、花椒粉,盖紧钵盖,上下左右摇晃几下,使活虾充分入味昏醉,然后腌渍15分钟。

2.将昏醉的活虾取出盛入玻璃盘中,撒上香菜叶,与沙茶酱、蒜茸、香醋小碟一同上桌,以佐食之。

鲜活醉青虾的营养分析

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上一道菜:黄酒煨鸭的做法
下一道菜:醉蚶的做法

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