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海南牛肉卷的做法步骤

更新于:2018-03-19
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食材明细

海南牛肉卷的做法详细步骤

1. 牛肉绞碎,加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、生粉、苏打粉拌匀,腌渍2小时,再加10克油搅拌均匀;葱切末;。
2. 牛肉加葱一起搅拌,至呈粘稠状为止,鸡蛋、面粉、清水搅成糊状,备用。
3. 糯米纸摊开,在1/3条折叠,放入适量牛肉,再分别将左右两边折入,卷成6厘米*2厘米的长条形,然后把肉卷一个个放入面糊中蘸匀。
4. 锅中倒入300克,烧至七分热,放肉卷以大火炸约2分钟,至呈金黄色,即可捞出排列于盘中。

海南牛肉卷的做法小贴士

制作要诀:
1. 本品有油炸过程,需备植物油约300克;糯米纸15张。
2. 需青花菜适量切成小朵;雕花适量。
3. 可将雕花和青花菜摆在盘的中间作点缀。
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

海南牛肉卷的营养分析

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